板前が自分たちのまかないのために
作り置きしていたお味噌が
「料亭まかない味噌」のはじまり。
か茂免の創業当時から板場に受け継がれ
続けてきた秘伝の便利味噌です。

一度、常連のお客様にお分けしたところ
大変な評判となり、商品化が叶いました。
伝統の赤味噌を使った
名古屋ならではの味を、ぜひご家庭で。

長期発酵・熟成させた豆味噌を用い
伝統の製法で作られる味噌。
どんな食材ともよく合う
深い味わいが特長です。